安钢，1955年生于北京，1974年进入香山饭店工作，期间调入钓鱼台国宾馆做中餐厨师，1983年开始在中日友好饭店田园庄饭店做餐饮部经理兼厨师长，国家特级厨师，曾经受邀请到多个国家展示厨艺，并在多家驻外中餐厅担任行政总厨。

幸福，就是和家人在一起共进美食。这本书精心挑选了上百道家常美食，香气四溢的炒菜、炖菜，煎炸，健康的蒸菜，下饭的凉拌菜，每道菜都配有精美成品大图展示，详细介绍每道家常菜的具体做法，并对一些特殊的菜品进行贴心提示，零基础的你也可以轻松烹出一桌子的美食。

第一章 香气四溢的炒菜

豉酱炒鸡片

豉椒爆黄鳝

豉椒炒牛蛙

春笋炒鸡胗

醇香京酱肉丝

葱爆鸡心

葱爆鸭块

葱姜大虾

拔丝豆腐

白扒豆腐

爆炒八带鱼

冬菜炒莴笋

菜心炒猪肝

草菇爆鸡丝

红椒炒花腩

海螺肉炒西芹

冬笋炒腊肉

冬菜炒肉未

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