《精选新手家常菜188道》为尚锦188系列之一，主要介绍各种菜的做法。

开胃凉菜

　不可不知听凉拌菜制作秘诀

　拍黄瓜/豆干拌花生米

　金丝银芽/凉拌莴笋

　香卤烤麸/卤素鸡

　凉拌豇豆/凉拌海带

　蒜泥茄子/东北拉皮

　红油肚丝/五香熏鱼

　卤猪头肉/白斩鸡

　盐水鸭/五香牛肉

　四川泡菜/炝萝卜

诱人畜肉

　不可不知的畜肉烹调秘诀

　尖椒肉丝/木樨肉

　鱼香肉丝/抓炒里脊

　京酱肉丝/菠萝咕咾肉

　农家小炒肉/生炒奶香骨

　百叶结烧肉/东坡肉

　糖醋排骨/黄豆焖猪蹄

　菜花肉片/荷兰豆炒肉片

　酸豆角炒肉末/滑炒肉片

　成蛋黄火腿肠/青蒜炒腊肠

　时蔬炒腊肉/莴笋炒咸肉

　香辣肉丝/炒合菜

　炒黄瓜酱/肉末雪里蕻

　菠菜炒猪肝/爆炒腰花

　芫爆肚丝/炒肥肠

　干煸牛肉丝/豌豆炒牛肉

　酱爆牛肚/爆炒牛百叶

　沙茶牛肉/黑椒牛柳

　西兰花炒牛肉/蒜薹炒牛肉

　麻辣牛肉干/瓦块牛肉

　虾须牛肉/春笋炒牛肉

　土豆烧牛肉/水煮牛肉

　酸菜羊肉/孜然羊肉

　葱爆羊肉/红焖羊肉

飘香禽肉

　不可不知的禽肉烹调秘诀

　宫保鸡丁/辣炒鸡翅

　重庆辣子鸡/熘鸡丁

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