美食大厅系列再次被精心呈现，美食家们热爱生活中的美味圣经。有了这本书，我相信任何人都可以在不离开影片的情况下训练杀稻子者并杀死稻子！本书根据不同人群的口味对菜肴进行了逐一分类，包括“没有肉就吃哪种食物？”“像驴子一样吃”，“让众神种出自己的饭碗”，“瞎说诱人的章节，例如“合理的”。本书中的每道菜都是经过精心挑选的，这被称为米的天敌，因此美食家们在餐桌上失去了风度。即使是三碗米饭，仍然觉得它们仍然是两色的辣椒头，油腻的丝质和血腥的，匪匪鸭子，树上的蚂蚁……看到这些名字，或闻到这些，您的大脑就被催眠，消化系统开始打坐，唾液就会散发出来……这些菜，就是食物不会忘记我爱我一生的菜。

卷首语 3

知道你是为我好，但我实在忍不了 20

让人没节操的烧茄子 22

但愿饭常有，扣肉共婵娟 24

子曰：没肉你吃个什么劲！ 26

1. 盐爆肉丝 28

2. 泡椒芹菜牛肉丝 30

3. 甜辣酱鱿鱼 32

4. 辣味红烧肥肠 34

5. 焦溜丸子 36

6. 红茶蜜香排骨 38

7. 蒜瓣排骨 40

8. 雪菜烧肥肠 42

9. 避风塘大虾 44

10. 泡菜五花肉 46

11. 黑椒香菇鸡 48

12. 照烧鸡腿 50

13. 酥香辣鸡翅 52

14. 蒜茸开边虾 54

15. 豆豉蒸五花 56

16. 豉汁蒸带鱼 58

17. 焖炖牛肋条 60

18. 奶香白汁鸡腿煲 62

19. 红焖羊排 64

20. 栗子鸽肉煲 66

21. 番茄炖牛尾 68

22. 茄汁鱼 70

23. 煎烧鳗鱼 72

24. 萝卜烧鲳鱼 74

25. 三杯牛小排 76

26. 腐乳排骨 78

27. 响油鳝丝 80

28. 双色剁椒鱼头 82

29. 红烧带鱼 84

30. 干烧梭鱼 86

31. 竹笋红烧肉 88

重口味专场——像悍匪一样吃饭 90

32. 土匪鸭 92

33. 土匪猪肝 94

34. 鲊辣椒爆肥肠 96

35. 香辣水煮虾丸 98

36. 辣子鸭 100

37. 小炒鸭胗 102

38. 海鲜麻辣香锅 104

39. 烧辣椒皮蛋 106

40. 血酱鸭 108

41. 东安子鸡 110

42. 泡椒芹菜小炒肉 112

43. 湘乡回锅藕 114

44. 剁椒牛蛙 116

45. 蒜烧黄鳝 118

46. 米椒鸡脆骨 120

47. 小米椒炒拆骨肉 122

让神仙也自甘堕落的盖饭浇头 124

48. 豆豉鲮鱼油麦菜 126

49. 肉末蒸豆腐 128

50. 芹菜千张炒肉丝 130

51. 香辣鱿鱼 132

52. 豆瓣茄子 134

53. 私家酱烧茄泥 136

54. 泰式甜辣茄盒 138

55. 毛血旺 140

56. 蚂蚁上树 142

57. 尖椒肥肠 144

58. 口蘑豆腐饭 146

59. 石锅海鲜 148

60. 豉香烧豆腐 150

61. 豆干酱肉丁 152

瞎拼瞎有理 154

62. 香菇榨菜炒毛豆 156

63. 草菇炒肉丁 158

64. 笋干爆鸡块 160

65. 榨菜牛肉丁 162

66. XO酱烧豆腐菌菇 164

67. 韭菜炒三丝 166

68. 培根口蘑 168

69. 石锅鱼籽豆腐 170

70. 瓜片虾仁 172

71. 牛肉雪菜笋丝 174

72. 荸荠炒肉丝 176

73. 虾油木耳鸡块 178

74. 肉酱豆角 180

75. 酒香梅肉小蘑菇 182

76. 芹香鱿鱼虾 184

77. 千张丝炒韭菜 186

78. 什锦泡菜炒鱿鱼 188

79. 酱烧木耳肉片 190

80. 鸡刨豆腐 192

81. 萝卜蒜薹肉片 194

82. 剁椒豆腐蒸鸭血 196

这货不是小菜，是毒品 198

83. 肉丁萝卜干 200

84. 酸萝卜丁 201

85. 瑶柱菜脯 202

86. 油渣白菜 203

87. 洋葱酥 204

88. 蜜汁肉脯 205

89. 鱼籽酱 206

90. 多味鱼松 207

知识篇 208

判断油温 208

当香料遇到热油 209

葱和油 209

干红辣椒和油 210

花椒和油 211

姜和油 212

豉汁和油 213

米饭要下锅之腊味煲仔饭 214

米饭要下锅之蛋炒饭 215

米饭要下锅之上海菜饭 216

米饭要下锅之菜烩饭 217

炒菜也是分秒必争 218

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